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locale Gerichte - Info Malaga / Axarquia / Andalusien / Costadelsol


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Die Küche der Costa del Sol


Die Costa del Sol verwöhnt ihre Besucher mit einer Vielzahl exzellenter Restaurants. Alle Küchen der Welt sind hier mit den feinsten Speisen vertreten. Das gastronomische Angebot der Sonnenküste reicht von exklusiven Gourmet-Tempeln mit international bekannten Küchenchefs bis hin zu einfachen "Ventas", Landgasthöfen, die traditionell regionale Gerichte anbieten. Die Basis der malaguenischen Gastronomie bilden überall frische und gesunde Naturprodukte; wie das kaltgepresste Olivenöl zum Beispiel
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Die meisten Gerichte der regionalen Küche sind nicht sehr kompliziert. Aus stets frischen Zutaten entstehen köstlich einfache Speisen. An der Costa del Sol steht natürlich fangfrischer Fisch an aller erster Stelle. Er wird in allen möglichen Variationen zubereitet, wobei das bekannteste Gericht der "Pescaito Frito" ist, eine gemischte, frittierte Fischplatte. Die an der Sonnenküste am häufigsten gefangenen Fische sind die "Boquerones" (Sardellen). Der Gast findet sich praktisch in jedem Restaurant. Eine äußerst appetitliche Art sind die etwas kleineren "Boquerones Victorianos", die besonders mariniert sehr gut schmecken. Zu den anderen, köstlichen Fischarten im gastronomischen Angebot zählen "Salmonetes", "Calamares" oder "Jureles". Die Preise in den Strandrestaurants sind auch heute noch erfreulich niedrig.

Ein sehr populäres Fischgericht in Málaga waren traditionell winzige, frittierte "Chanquetes", deren Fang jedoch vor einiger Zeit untersagt wurde. Größere Fische, wie etwa die "Dorada" werden entweder in Salz gebacken oder aber gegrillt; exquisit sind sie immer. Die am häufigsten gegessenen Fische sind Sardinen, die besonders in den "Chiringuitos" genannten Strandrestaurants angeboten werden. Ihnen läuft das Wasser im Munde zusammen, wenn Sie sehen und riechen, wie frische Sardinen auf traditionelle Art auf einem Holzspieß aufgereiht über glühender Holzkohle am Strand gegrillt werden. Danach schmecken sie doppelt so gut.


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